|
|
Romige Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr champignons, in plakjes
1 ui, gesnipperd
6 el boter
1 el citroensap
1 tl gedroogde tijm
zout en peper
2 el bloem
1 ltr vlees- of groentenbouillon (evt. van tablet)
125 ml blueband finesse voor koken
2 el peterselie, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui glazig in de helft van de boter.
Schep de champignons met het citroensap en de tijm er door.
Breng op smaak met zout en peper.
laat de champignons afgedekt in 5 min. zachtjes gaar worden.
verwarm de rest van de boter in een soeppan en roer de bloem er door.
Voeg steeds al roerend een flinke scheut bouillon toe en blijf roeren zodat een gebonden soep ontstaat.
Roer de blueband finesse en de champignons met vocht door de soep en laat de soep nog 5-10 min. zachtjes koken.
Bestrooi met peterselie.
|
|
|